度假酒店并非新行業(yè)，它已有上千年歷史，在東方，中國(guó)、日本的溫泉酒店早就存在。羅馬時(shí)代，英國(guó)就建了溫泉酒店，是為軍人提供休息的地方。

新的度假酒店要迎合比原來(lái)的度假酒店多的多的要求，客人需求提高了，標(biāo)準(zhǔn)自然提高。幾年前剛建的度假酒店，看起來(lái)就要過(guò)時(shí)了，顧客要的是新事物。在夏威夷度假酒店建設(shè)總在找新的東西，從世界各地，包括亞洲歐洲，拉美較少，我們向世界學(xué)習(xí)后產(chǎn)生出最好的，再將他們傳到世界各地。兩年前夏威夷有四家酒店可稱(chēng)為五星級(jí)鉆石度假酒店，到去年其中三家已失去了這個(gè)稱(chēng)號(hào)，因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)提升了，而業(yè)主沒(méi)錢(qián)再進(jìn)行投入改造和提高，因此無(wú)論是誰(shuí)都要去尋找新投資，新方式新東西來(lái)適應(yīng)這種標(biāo)準(zhǔn)的提高，現(xiàn)在對(duì)酒店評(píng)星定級(jí)最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)在美國(guó)，在美國(guó)只有0.5%的酒店才能得到最高的星級(jí)，不足2%的酒店能得到四星。

一、度假酒店要干什么

很基礎(chǔ)的，就是提供娛樂(lè)，它建起來(lái)就是給人帶來(lái)快樂(lè)，否則它就沒(méi)有存在意議，在中國(guó)溫泉酒店的利潤(rùn)很高，但對(duì)投資者來(lái)說(shuō)，它有高風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)橐私馐裁词强鞓?lè)并非易事，商務(wù)酒店提供的是高效的服務(wù)，而并不關(guān)注什么是快樂(lè)。

第二個(gè)目的是將學(xué)習(xí)與發(fā)展新技能的結(jié)合。地中海俱樂(lè)部在歐洲、東南亞通過(guò)運(yùn)作，在娛樂(lè)與學(xué)習(xí)的結(jié)合上做了新的定義，為吸引成熟的市場(chǎng)他們不得不將娛樂(lè)與學(xué)習(xí)結(jié)合，不是讓一些工作忙的人學(xué)習(xí)網(wǎng)球之類(lèi)的個(gè)人休閑技能，他們不是讓專(zhuān)業(yè)人教你，如果你網(wǎng)球很差，你會(huì)恥于向高水平的教練學(xué)習(xí)，在地中海俱樂(lè)部，他們請(qǐng)一些大學(xué)生等比你好的人來(lái)教，也有一些年老的人在俱樂(lè)部里學(xué)會(huì)了如何使用電腦，老年會(huì)對(duì)新東西有恐懼，在度假酒店這種輕松的環(huán)境里學(xué)習(xí)對(duì)他們很有好處，還可以在度假酒店里學(xué)外語(yǔ)，如果廈門(mén)有這種服務(wù)的酒店，我會(huì)來(lái)學(xué)中文。在泰國(guó)有學(xué)做泰菜的酒店，很多人去學(xué)。

在度假酒店除了放松外還有在輕松的環(huán)境中得到充實(shí)的要求。郵輪與度假酒店很相似，他們競(jìng)爭(zhēng)的是同一個(gè)市場(chǎng)，只是一個(gè)在海上，一個(gè)在陸地，有些游船就請(qǐng)了老教授去講課，開(kāi)各種講座。在夏威夷最好的度假酒店也開(kāi)展講夏威夷文化、講故事的，客人認(rèn)為很有意思。還有專(zhuān)門(mén)提供運(yùn)動(dòng)和體育設(shè)施，標(biāo)準(zhǔn)也水漲船高，如對(duì)環(huán)境的要求，也是高標(biāo)準(zhǔn)講特色。因此對(duì)設(shè)計(jì)師的要求也提高了。這是一種增值設(shè)計(jì)，增加了投資，但與眾不同，也會(huì)帶來(lái)高聲望和高收入。美國(guó)有很多運(yùn)動(dòng)員都在度假酒店中訓(xùn)練，特別是游泳，他們泳池的標(biāo)準(zhǔn)都是奧運(yùn)會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)然這并一定要學(xué)，但標(biāo)準(zhǔn)在提高卻是事實(shí)。

第三個(gè)目的是提高身心健康，這是老年人去度假酒店的重要原因。溫泉在中國(guó)有很多，日本也有世界各地都有，最早的度假酒店也是從溫泉發(fā)展起來(lái)的，我去過(guò)九華山莊，溫泉和按摩對(duì)老人很好，當(dāng)我們說(shuō)與健康相關(guān)的度假項(xiàng)目時(shí)，不僅是溫泉，最新的度假酒店提供全面的健康服務(wù)，包括外科整容手術(shù)，然后到度假酒店里休息，這是醫(yī)院與度假酒店的結(jié)合，客人會(huì)說(shuō)這是度假的結(jié)果，而不說(shuō)整容。這種結(jié)合的費(fèi)用很高，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)。一個(gè)長(zhǎng)時(shí)間的住店客人比20個(gè)短期客人利潤(rùn)率高。這種概念早就有，在美國(guó)、日本，老人多，退休的老人，他們有時(shí)間有錢(qián)，是富人，他們中30%的人占有美國(guó)60%的財(cái)富，他們要長(zhǎng)壽，要花錢(qián)。

度假酒店里還可以請(qǐng)來(lái)保健師，他們?yōu)橛泄ぷ鲏毫Φ目腿私獬凇，F(xiàn)代人不僅講工作，也更重視健康，中國(guó)的太極拳很風(fēng)行，它教人們?nèi)绾位謴?fù)，聽(tīng)說(shuō)四川在青城山建了一個(gè)道教主題酒店，養(yǎng)生主題對(duì)人收益很大。

因此度假酒店能讓人暫時(shí)逃避，逃避文明，好的度假酒店就是提供一個(gè)逃避現(xiàn)時(shí)的機(jī)會(huì)，讓人放松，經(jīng)營(yíng)者則是提供商務(wù)與度假相結(jié)合的場(chǎng)所，如培訓(xùn)對(duì)企業(yè)發(fā)展很重要，在放松的環(huán)境里談工作效果會(huì)好的多，花錢(qián)值得。因此度假酒店要有好的會(huì)議、電子設(shè)備和餐飲、陽(yáng)光，對(duì)從事職工生涯培訓(xùn)服務(wù)的度假酒店要有特殊的要求，宴會(huì)部要非常好，能創(chuàng)出特殊的宴會(huì)服務(wù)，會(huì)議設(shè)施對(duì)度假酒店非常重要，在美國(guó)度假酒店有65%的業(yè)務(wù)來(lái)自會(huì)議，會(huì)議設(shè)施是單獨(dú)設(shè)計(jì)的，商務(wù)與度假結(jié)合的度假酒店兩者都要滿足，缺一不可。

二、氣候?qū)Χ燃倬频甑闹匾?/P>

氣候?qū)Χ燃倬频暌埠苤匾?，海邊有臺(tái)風(fēng)要充分考慮，這里就有季節(jié)性，半年、9個(gè)月等，氣候有時(shí)不能預(yù)見(jiàn)，不確定性強(qiáng)，要對(duì)室內(nèi)活動(dòng)作準(zhǔn)備、做設(shè)計(jì)，全年性的度假酒店應(yīng)多考慮室外，但仍要有室內(nèi)活動(dòng)，否則室外不能活動(dòng)時(shí)，客人就不能容忍了，要建起室內(nèi)游泳池。季節(jié)性度假酒店要嚴(yán)格按照季節(jié)設(shè)計(jì)，降低成本，增加贏利點(diǎn)，增加特色，如餐飲，總之要想方設(shè)法延長(zhǎng)客人停留時(shí)間。根據(jù)季節(jié)設(shè)計(jì)方案，冬季型度假酒店，幾個(gè)月的收益足以支持費(fèi)用，因此它們會(huì)考慮搞其它的活動(dòng)，如會(huì)議、學(xué)習(xí)等，美國(guó)阿斯盆度假地就如此。日本的溫泉旅館，就有小鎮(zhèn)型的，早期的美國(guó)溫泉也如此，今天它們都在拓展，如增加醫(yī)療活動(dòng)、體育活動(dòng)，并使之成為酒店的特色，就是要使客人的停留時(shí)間加長(zhǎng)，這是可行的。

三、多功能度假酒店、夢(mèng)幻度假酒店

有三家很有名，消失的城市，在南非。加勒比海地區(qū)有亞特蘭蒂斯。還有威尼斯酒店。同一設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)。WATJ設(shè)計(jì)，他們也在中國(guó)設(shè)計(jì)度假酒店，他們的專(zhuān)長(zhǎng)就是夢(mèng)想、華麗，我是他們的顧問(wèn)，他們采取了一些有趣的方式來(lái)進(jìn)行。消失的城市編了一個(gè)故事，城市被摧毀，建溪流、橋、文明的奢華方式，中國(guó)有紅樓夢(mèng)，可按紅樓夢(mèng)設(shè)計(jì)一個(gè)酒店，紅樓度假酒店要設(shè)計(jì)當(dāng)時(shí)的休閑活動(dòng)，讓客人留下四天。這種度假酒店要有設(shè)計(jì)故事。還有一個(gè)拉克斯酒店，來(lái)源于埃及，象金字塔，他們把尼羅河搬入酒店內(nèi)，像微縮景觀一樣。在拉斯威加斯，夏天熱不能出門(mén)，你可以在酒店內(nèi)體會(huì)埃及。唯一的限制因素是你的想象力。

中國(guó)戲牡丹亭在悉尼演，很好看，也可根據(jù)這個(gè)愛(ài)情故事設(shè)計(jì)一個(gè)度假酒店。浪漫也是一個(gè)主題，夏威夷也是浪漫之地，婚姻情侶會(huì)常回夏威夷，在日本和臺(tái)灣最受歡迎的度假酒店是浪漫型愛(ài)情酒店，對(duì)年輕的夫妻很有吸引力，讓他們找回當(dāng)初。那里的一切都很特別。

四、生態(tài)度假酒店

對(duì)環(huán)境要求特別高，厄爪多爾搞生態(tài)型，他們有熱帶雨林，但規(guī)模要嚴(yán)控，現(xiàn)在很火，接待量也要嚴(yán)控，政府要擴(kuò)大，但資源不允許。

海洋資源同樣如此。海、山大家都喜歡，因此要保護(hù)。

其它度假酒店，最新的是將住宅與度假結(jié)合，混合發(fā)展，為投資增加選擇，在郊區(qū)，小區(qū)即是住宅又是按度假酒店要求建的，與商務(wù)、娛樂(lè)相結(jié)合，做為第二住宅地，夏威夷的這種房地產(chǎn)就很火，富人都想在度假區(qū)買(mǎi)房。

世界級(jí)度假酒店的界定，來(lái)源于2500萬(wàn)美元的訴訟案。它通過(guò)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，卓越的建筑和娛樂(lè)接待設(shè)施，滿足超過(guò)客人期望值的體貼和舒適，使客人獲得豐富而有意義的度假體驗(yàn)。這種服務(wù)超出了度假酒店本身，從登上飛機(jī)就開(kāi)始了。希爾頓夏威夷度假村是唯一可在機(jī)場(chǎng)辦入住的酒店。
豐富的有意義的度假服務(wù)還包括輕松的沒(méi)有任何多余東西的服務(wù)，全放松，如登記這類(lèi)小節(jié)都要盡可能壓縮，讓客人輕松。

另一個(gè)特性是結(jié)構(gòu)性特征，度假酒店的建筑物對(duì)度假酒店而言是核心，一是要有地域感，地方風(fēng)格和特色，并與現(xiàn)代結(jié)合，線條明朗，干凈簡(jiǎn)捷，色彩明快。做到地域感時(shí)尚感的結(jié)合。

中國(guó)的酒店人士需要多出去看，了解客戶對(duì)象的要求，把國(guó)外的東西搬入本國(guó)很怪，對(duì)一個(gè)外來(lái)者來(lái)說(shuō)是沒(méi)有吸引力的，與環(huán)境不協(xié)調(diào)。中國(guó)家具很有名可收藏，但不舒適，要重新設(shè)計(jì)，使之舒適度適合現(xiàn)代人要求。

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