圖為位于東京都中央?yún)^(qū)銀座的高級(jí)和食料理店“米村”本月的菜品

由于“和食”有望列入聯(lián)合國(guó)教科文組織(UNESCO)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，日本政府將致力于吸引更多關(guān)注日本飲食的外國(guó)游客、促進(jìn)農(nóng)林水產(chǎn)品的出口。

日本共同社10月24日?qǐng)?bào)道說(shuō)，現(xiàn)在“和食”可謂外國(guó)游客造訪(fǎng)日本的主要目的之一。日本國(guó)家旅游局調(diào)查顯示，回答稱(chēng)期待飲食而選擇日本的游客比例由2006至2007年的19.4%迅速上升至2010年的62.5%，超過(guò)購(gòu)物、溫泉等成為吸引游客的首要因素。

日本貿(mào)易振興機(jī)構(gòu)的調(diào)查也顯示，日本料理在海外擁有較高人氣。另?yè)?jù)農(nóng)林水產(chǎn)省估算，截至2013年3月海外共有日本料理店約5.5萬(wàn)家，為2006年的2倍以上。

觀(guān)光廳負(fù)責(zé)人對(duì)明確將和食定位為“旅游資源”表示期待稱(chēng)，申遺將成為“正確普及正宗日本飲食的契機(jī)”。

另一方面，農(nóng)水省力爭(zhēng)到2020年實(shí)現(xiàn)政府制定的使農(nóng)林水產(chǎn)品和食品的出口額達(dá)到現(xiàn)在的2倍以上、即1萬(wàn)億日元(約合人民幣630億元)的目標(biāo)。因日元升值及福島核事故導(dǎo)致出口大幅下滑，農(nóng)水省將根據(jù)牛肉、水產(chǎn)品等不同領(lǐng)域和市場(chǎng)制定詳細(xì)戰(zhàn)略，加快刺激消費(fèi)。

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