五、“家庭休閑農(nóng)場(chǎng)”的開發(fā)運(yùn)營(yíng)技術(shù)路線

這里所說(shuō)的“家庭休閑農(nóng)場(chǎng)”，是指以優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境為依托、以大農(nóng)業(yè)資源為基礎(chǔ)、以品質(zhì)鄉(xiāng)村旅游為引導(dǎo)的集“生態(tài)產(chǎn)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品DIY加工、鄉(xiāng)村旅游、養(yǎng)生度假、休閑地產(chǎn)、創(chuàng)意文化”為一體的綜合開發(fā)運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目。涵蓋一、二、三產(chǎn)業(yè)的諸多領(lǐng)域整合和專業(yè)集成。項(xiàng)目涉及到從前期策劃、規(guī)劃、設(shè)計(jì)，到中期籌備、建設(shè)、開發(fā)，再到后期運(yùn)營(yíng)、管理、營(yíng)銷的全過(guò)程統(tǒng)籌體系。

（一）全案策劃

全案策劃主要解決“做什么”（產(chǎn)品設(shè)計(jì)）、“怎么做”（模式梳理）和“為什么”（基礎(chǔ)分析和評(píng)價(jià)判斷）等三大核心問(wèn)題 ，對(duì)農(nóng)業(yè)環(huán)境資源作有效的評(píng)估與選擇，結(jié)合休閑產(chǎn)業(yè)對(duì)未來(lái)可能發(fā)生的問(wèn)題做最佳的預(yù)防與控制，提供有效的應(yīng)變對(duì)策。

家庭休閑農(nóng)場(chǎng)的策劃堅(jiān)持五化一體（開發(fā)運(yùn)營(yíng)生態(tài)化、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)集成化、產(chǎn)品設(shè)計(jì)多元化、利益分配公平化、營(yíng)銷策劃主題化）的策劃理念，并以“產(chǎn)品設(shè)計(jì)”的理念啟動(dòng)項(xiàng)目。

（二）整體規(guī)劃

規(guī)劃是經(jīng)營(yíng)管理的前提，尤其是家庭休閑農(nóng)場(chǎng)的本地是農(nóng)業(yè)，有效利用農(nóng)業(yè)資源和自然資源是核心問(wèn)題，若是邁錯(cuò)步子會(huì)造成無(wú)法彌補(bǔ)的損失。規(guī)劃通過(guò)“一張總平圖”、“一組經(jīng)濟(jì)指標(biāo)”和“一套文字說(shuō)明”，分別從視覺、邏輯等角度，對(duì)項(xiàng)目的空間功能布局、平面位置關(guān)系、主要經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)等主要內(nèi)容進(jìn)行說(shuō)明。

（三）鄉(xiāng)村景觀設(shè)計(jì)

鄉(xiāng)村景觀區(qū)別于其它旅游景觀的關(guān)鍵在于以農(nóng)業(yè)為主的生產(chǎn)景觀和粗放的大地景觀以及鄉(xiāng)村特有的田園文化景觀和田園生活景觀構(gòu)成的復(fù)合景觀。在設(shè)計(jì)鄉(xiāng)村景觀時(shí)要根據(jù)鄉(xiāng)村景觀的內(nèi)在特點(diǎn)和功能定位，在尊重傳統(tǒng)文化和地方特色的基礎(chǔ)上，運(yùn)用景觀生態(tài)規(guī)劃的方法對(duì)鄉(xiāng)村景觀進(jìn)行合理的規(guī)劃與配置。

現(xiàn)代的鄉(xiāng)村景觀設(shè)計(jì)要達(dá)到舒適環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)：實(shí)用性、體驗(yàn)性、景觀性、美觀性、生態(tài)循環(huán)性、美物性、地域性、場(chǎng)合性、時(shí)代性、原風(fēng)景性、鄉(xiāng)土性。

（四）生態(tài)空間設(shè)計(jì)

本著“用建筑點(diǎn)綴環(huán)境，而不是用環(huán)境裝飾建筑”的理念，在農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目中，充分利用優(yōu)美的鄉(xiāng)村田園自然景觀，倡導(dǎo)室內(nèi)與戶外的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，把在項(xiàng)目策劃中由農(nóng)業(yè)、旅游、文化等諸多元素有機(jī)形成的核心設(shè)計(jì)理念，通過(guò)“生態(tài)空間設(shè)計(jì)”的方法得以實(shí)現(xiàn)。

生態(tài)空間設(shè)計(jì)包括：空間感受設(shè)計(jì)（三維效果五味體驗(yàn)）、室內(nèi)功能空間布局設(shè)計(jì)（接待營(yíng)業(yè)區(qū)、體驗(yàn)互動(dòng)區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)操作區(qū)、后勤保障區(qū)等）、流線設(shè)計(jì)（游客流、員工流、物資流等）、專業(yè)功能區(qū)設(shè)計(jì)（接待大堂、總服務(wù)臺(tái)、廚房、吧臺(tái)、衛(wèi)生間、臥室、會(huì)議室、多功能廳、商務(wù)中心、商品部、信息監(jiān)控室等）、專業(yè)用具配置設(shè)計(jì)（廚具、餐具、會(huì)議設(shè)施、印刷品等）、家居用品配置設(shè)計(jì)（電器、家具、潔具、布草、洗漱用品等）、軟裝配飾設(shè)計(jì)（花草、字畫、燈具、飾品等）、智能空間設(shè)計(jì)（門禁系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、消防系統(tǒng)、智能娛樂(lè)系統(tǒng)、數(shù)字一體化系統(tǒng)等）等。

（五）開發(fā)運(yùn)營(yíng)模式

家庭休閑農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理必須考慮內(nèi)外環(huán)境因素，設(shè)定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，投入生產(chǎn)因素，藉由休閑農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、游憩、餐飲、住宿等業(yè)務(wù)（或其中某一項(xiàng)業(yè)務(wù)），搭配行銷、人力、財(cái)務(wù)、資訊、保護(hù)環(huán)境等企業(yè)功能，在計(jì)劃、執(zhí)行、考核的管理程序下有效運(yùn)作，達(dá)到預(yù)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，永續(xù)成長(zhǎng)。

1、商業(yè)開發(fā)模式

采取輕資本投入、重資源整合、重軟性產(chǎn)品開發(fā)、先做樣板、滾動(dòng)開發(fā)、與專業(yè)機(jī)構(gòu)合作，通過(guò)系統(tǒng)創(chuàng)意策劃、規(guī)劃設(shè)計(jì)、項(xiàng)目研發(fā)，實(shí)現(xiàn)輕資產(chǎn)、重資本的家庭休閑農(nóng)場(chǎng)開發(fā)運(yùn)營(yíng)模式。

2、市場(chǎng)營(yíng)銷模式

家庭休閑農(nóng)場(chǎng)的營(yíng)銷模式為三賣，一賣的是生態(tài)環(huán)境，將家庭休閑農(nóng)場(chǎng)的大門向大眾打開收取門票；二賣鄉(xiāng)村生活，邀請(qǐng)消費(fèi)者共享農(nóng)家生活樂(lè)趣；三賣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，當(dāng)消費(fèi)者要離開時(shí)再購(gòu)買些家庭休閑農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品。

更高一層的販賣也可以歸納為三賣：一賣智慧，講故事、解說(shuō)生態(tài)或大自然的循環(huán)；二賣知識(shí)，將生活上的小常識(shí)交給消費(fèi)者或?yàn)樗麄兲峁┬碌挠^念與方法；三賣產(chǎn)品，購(gòu)買承載美好記憶的DIY產(chǎn)品，帶走農(nóng)場(chǎng)主的熱情和溫馨。

基本理念就是多次販賣，經(jīng)過(guò)深度包裝，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)故事化，將農(nóng)產(chǎn)品情感化。但無(wú)論哪種販賣，都需要在高度、深度和細(xì)節(jié)上進(jìn)行包裝和策劃，以得到最佳效果。

3、運(yùn)營(yíng)管理模式

從市場(chǎng)營(yíng)銷、業(yè)務(wù)管理、職能監(jiān)督、后勤保障等4個(gè)方面，通過(guò)對(duì)項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)目標(biāo)、組織架構(gòu)、人員編制、職責(zé)說(shuō)明、業(yè)務(wù)流程等內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)梳理，總結(jié)出一套全面合理、持續(xù)發(fā)展的有目標(biāo)、有計(jì)劃、有安排、有檢查、有反饋、有考核、有激勵(lì)的運(yùn)營(yíng)管理方法體系和閉環(huán)循環(huán)過(guò)程，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)管理和過(guò)程控制的有效達(dá)成。

本文關(guān)鍵字：鄉(xiāng)村旅游 休閑農(nóng)業(yè) 旅游規(guī)劃 查看更多